同样是吃饭

有的人吃出了高血脂、高血糖、高血压

甚至是癌症

有的人却吃出了健康

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吃饭做出这4个小改变

血脂、血糖、血压都受益

还有助于减轻体重

快跟着小圈一起来看看吧～

本文审核专家

余焕玲

首都医科大学公共卫生学院

营养与食品卫生学系 教授

左小霞

解放军总医院第八医学中心

营养科 主任医师

划重点

01

吃“冷米饭”

血糖、血脂都受益

米饭是常见的主食之一，有的人顿顿离不开～相对于刚蒸好的米饭，放凉后的米饭，有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖、保护肠道健康、改善脂肪肝、减肥。

这是因为米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到了生淀粉状态，也就是淀粉发生了“回生”，在此过程中会产生一些抗性淀粉。它在胃肠道消化速度慢，几乎不能被消化吸收，具有类似膳食纤维的作用，可以在大肠被微生物利用。所以经常食用富含抗性淀粉的食物，对身体健康有一定好处。

除了米饭，馒头、面包放凉后抗性淀粉的含量也会有明显增加。

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天然的抗性淀粉包括，生玉米、生土豆、生全谷物等，这些食物抗性淀粉含量都比较高，但并不适合生吃，加热后，它们的抗性淀粉含量下降速度会非常快，所以并不是补充抗性淀粉的好选择。